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제주도 민속 - 세시풍속 저자 : 진성기

2000/10/31(13:24) from Anonymous Host
작성자 : 관리자 (webmaster@nfc.co.kr)	조회수 : 1832 , 줄수 : 11

제 1 장 - 매역새국

'매역새'란 일종의 '미역의 새끼'라는 뜻이다.
'매역'은 미역의 사투리다.
제주도의 농. 어촌에는 이 매역새로 국을 끓여 먹는 것이 정초의 별미로 되어 있다. 매역새는 11월부터 바닷가 돌 위에서 돋기 시작해서 그 이듬해 1월까지 두 석달간 채취된다.
이 무렵 매역새를 따다가 말려 두어서 평소에 조금씩 국을 끓여 먹는데 여기에 보멀(해물의 한가지), 구젱기(소라) 따위의 해물을 넣으면 더욱 구수한 맛이 돋아난다.
이 때의 맛을 가리켜 '바르쿡 내가 난다'고 한다. '바르쿡 내'란 '해물국 냄새'를 말한다.
새 해에 처음으로 맛보는 바르쿡 냄새에 구미가 당기어 매역새를 따러 부녀자들은 바닷가로 몰려든다. 이러한 매역새에는 생선을 넣고 국을 끓이면 맛이 더욱 좋다.
이 매역새는 맨손으로 뜯게 되므로 하루 한두시간 가량 작업하는 데도 손톱이 달아져 아프게 된다고 한다.
그리고 이러한 매역새는 장터에서 팔고 사는 일도 없지는 않으나, 일반적으로 가정에서 먹기위해 채취한다.